降低料温产优质金针菇

近，在培育金针菇时，出现菇柄长短不一致，金针菇的下部比较粗并且带有非常致密的细小绒毛，菇盖比较小，很明显这是因为有一段时间料温太高，供应营养元素不充足引起的。

金针菇属于一种低温结实性真菌，若菌丝体在5摄氏度到32摄氏度范围内能够正常生长，但是适宜的气温是22摄氏度到25摄氏度；而子实体的分化在3摄氏度到18摄氏度的范围内可以进行，但形成的适宜气温在8摄氏度到12摄氏度之间。在温度很低的条件下金针菇生长比较旺盛，气温偏高时就会产生上述现象。

应用平栽法培育金针菇，将菌袋放置在地平面上，土壤温度相对比较恒定，这料温也比较恒定，那么，为何会产生料温高的情况呢？笔者认为，主要因素有如下两点：

，许多农户为了能够提前上市，太早的撑袋进入催蕾出菇期。金针菇的发菌时间比较长，菌龄也较长，许多菇农为让金针菇可以提前上市，在菌袋发菌到一半左右就把菌袋撑开，这样上部的金针菇子实体就会开始形成并生长，可是菌袋下部会继续发菌，菌丝朝下生长，在发菌的过程中释放出许多的热量，致使菌袋内气温不断升高，菌丝生长太于旺盛，而子实体厂长则营养成分不充足。

在金针菇菌袋发菌到2/3的时候把袋口揭开适宜，并且不适宜把袋口直接撑开，可以先把菇袋的绑口绳解开，让其进行透气。几天之后再用手把菇袋口向外拉一下，致使菇袋口变的松散，撑开袋口嘴角适宜。

第二，为了保持适度，薄膜管理不合理会致使料温太高。在栽培金针菇的时候，为了保湿，不论是发菌期还是出菇期，在通风之后都需先用1.5米宽的塑料薄膜把菌袋遮盖起来，之后再进行通风，通风应该在夜间进行，拱棚是两侧进行通风。