如何选择新鲜的黄桃？常见黄桃果肉颜色有哪些？

每到黄桃上市季节，市面上的黄桃有大有小，成色也各不相同，那么我们该如何选择新鲜的黄桃呢？常见黄桃果肉颜色有哪些？今天小编带大家了解一下。

如何选择新鲜的黄桃？

1、观察：观察黄桃的大小、颜色，太大太小都不宜买，大小适中，形状端正，色泽鲜亮的黄桃为适宜，并且颜色偏白。因为有些个大的黄桃里面的核多半是裂开的，吃的时候不小心要到会觉得苦。如果黄桃尖部是红的，下面是绿的，这样的黄桃是半熟的，吃起来就不香甜。

2、剥皮：以皮薄易剥，肉色呈杏黄色，粗纤维少，肉质柔软为佳。

3、尝味：以汁多、味甜、酸少、香浓为上等。

4、掂重量，一般我们在买水果时，稍微大一点的水果都会掂掂重量，这是有原因的，一般同样大小的黄桃，重的汁多且甜，轻的则很可能水分少，口感不好。

5、摸桃毛：用手摸摸黄桃的表面，如果感到黄桃扎手，说明黄桃没有湿过或浇过别的东西，可以购买。

6、手摸：手感过硬的一般是尚未熟的，过软的为过熟桃，肉质极易下陷的已腐烂变质。

常见黄桃果肉颜色有哪些？

黄桃的肉是黄色的。有些人吃过黄桃罐头，却没吃过真正的黄桃。黄桃罐头里的果肉金黄金黄的，有些不了解的人还以为是添加了色素才会有如此颜色，但是其实不是的，黄桃罐头由黄桃制作而来，它新鲜时候的果肉颜色就是黄色的。黄桃又称黄肉桃，因肉为黄色而得名。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度能达到14~15度。

但是注意有些人吃黄桃的时候发现，靠近壳的果肉变成了红色。黄桃果肉变红，说明它已经熟透了，但是也代表存放时间不久了，因此建议把剩下的尽快吃掉，以防熟透变质腐烂。

有时候黄桃果肉也可能会变黑，黄桃变黑的一般原因是因为黄桃中含有铁元素，由于空气中的氧化作用，导致黄桃变黑，而且接近桃核的果肉部分汉铁路更加丰富，因此更容易变黑，这种氧化现象在苹果上很明显，苹果削皮后几分钟就会氧化变颜色，对于这样的氧化现象，对健康的影响较小，是可以吃的。还有一种可能即时微生物的作用，由于微生物入侵黄桃内部，由于细菌的代谢作用，其代谢产物可能会把黄桃变成黑色，而且这样的黄桃味道都变了，不可食用，否则对健康不利。

小编在这里提醒大家一点：黄桃不耐储藏，在购买时则不能挑选太软的黄桃。不吃的黄桃先不要用水洗，直接用保鲜袋装好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。但是如果真的想长期吃黄桃，建议大家可以购买黄桃奇遇记黄桃罐头。其实罐头里的黄桃果肉和未加工的黄桃果味是一样的。

小编提醒大家黄桃是不耐储藏的水果。在购买时则不能挑选太软的黄桃。不吃的黄桃先不要用水洗，直接用保鲜袋装好，放入冰箱的冷藏室中，可保存一周左右。但是如果真的想长期吃黄桃，建议大家可以购买黄桃罐头。其实黄桃罐头的果肉和未加工的黄桃口味是一样的。