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白菜品种的选择要根据当地的气候、土壤情况、抗病性、市场需求等进行选择。由于各地的气候差异较大，因此在品种选择时还要根据当地的气候特点，仔细阅读种子说明书内容，选择出最适合本地栽培的白菜品种。土壤如果较肥沃，可以选择棵稍微大一点、需肥量大的品种，反之，就应选择棵小，包心好的品种。近几年白菜病害相对较重，在白菜品种选择上，应选择抗霜霉病、根肿病、软腐病的品种。各地对于大白菜常有一定的食用习惯，生产商品菜选择品种时要根据当地的市场需求，选择符合市场要求的品种。
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