藜麦多少钱一斤，如何鉴别藜麦好坏，藜麦怎么保存

在那山的那边海的那边，有一片“黄金藜”，它们全能又营养，它们美味又低糖，它们热热闹闹的生长在棕褐色的高山上。藜麦是谷物界的“金谷子”，价格不菲还备受推崇，那么藜麦多少钱一斤，如何鉴别藜麦好坏呢？下面耕种帮就为大家详细介绍。

藜麦多少钱一斤

秘鲁进口五谷杂粮米面白藜麦大容量500g，价格98元

仁果果藜麦1罐360g新米秘鲁引进种植五谷杂粮粗粮粥原料，价格57元

苏比利尔黑藜麦300g散装健康谷物龙芽米，价格39元

小贴士：这只是参考，具体得看时间和品种！

如何鉴别藜麦好坏

1.从籽粒的外观分辨：品质好的藜麦籽粒为药片状，中间部分饱满鼓起，颜色乳白色或者乳黄色，鲜亮有光泽，胚芽完好的围绕在籽粒周边；

品质差的藜麦，由于发育不完全籽粒小而干瘪，籽粒中心部位颜色发暗发黑，加工技术落后胚芽缺失的多，胚芽是营养物质的富集部分，只有发育完全且胚芽完整的藜麦才能保证有高的营养成份。

2.从籽粒的口感分辨：品质好的藜麦清洗时水是清的，水中泡沫少，吃起来无杂质不咯牙，味甜无苦味。品质差的藜麦，清洗时水色发混，漂浮的杂质多，水的泡沫多，吃的时候味道发苦，咯牙。好的藜麦闻起来有淡淡的草木清香，入口品尝则苦涩味不明显，甚至嚼起来还有一种回香；而有些藜麦闻起来无明显香味，咬起来感觉生硬，苦涩味明显。这是因为藜麦表面有一层皂苷，若发苦发涩太过明显，则是皂苷残留过多，口感不佳。

藜麦不是工艺品，那么号称手工加工的藜麦一定是为品质的低劣找的噱头。藜麦有三种色系，白色系的藜麦吃，红色系和黑色系是籽粒外面的种壳颜色，口感并不舒服。

3.从种植地分辨：藜麦喜吸收土壤中的矿物质，在污染严重的地区，藜麦生长过程中会吸收很多重金属。高海拔地区温差大光照足，有利于营养积累。并不是海拔越高越好，恶劣和贫瘠的土地长不出高品质的藜麦，因为土壤缺乏营养元素，藜麦的营养含量自然不高。

4.从熬粥分辨：当藜麦煮粥，约煮14-18分钟时，藜麦开始脱出白色胚胎芽，胚胎芽脱出率越多，显得藜麦越好。

5.通过清洗分辨：藜麦好不好，洗洗就知道。去皮干净的优质藜麦加水清洗，水是清澈的，浮起的藜麦很少；质量不佳的藜麦加水清洗，水色混浊，不饱满的藜麦颗粒和杂质都浮在水面上。

6.从管理方式分辨：藜麦是典型的小农作物，需要较多的人力投入才能产出高质量的籽粒。因为藜麦不耐除草剂所以必须人工除草，另外麦穗成熟期不一致且成熟后遇雨就发芽，所以必须人工分批次的收割然后晾晒。没有足够的劳动力，大规模种植藜根本无法保证品质，尤其是发芽后的籽粒虽然外观影响不大但是营养成份降低明显。

藜麦怎么保存

1、根据藜麦特性，可将藜麦存放于冰柜或冷冻柜中，随吃随取。

2、一次性将藜麦原包装或者密封袋入冰箱冷冻24小时（摄氏零度以下），取出后将藜麦存放于密封缸或密封罐中，常温下可保存。

3、根据家庭实际情况，一次性可少量购买，现在淘宝及各种渠道购买方便，永远吃新鲜的。

总之，藜麦夏季存储要有方法，高温天气容易造成藜麦油脂渗出，也就是俗称“老油气”，影响口感。

藜麦多少钱一斤，如何鉴别藜麦好坏就为大家介绍到这里了，藜麦不仅不含会让少数人感到肠道不适的麸质，蛋白质含量还是稻米的2-3倍，简直完胜玉米和小麦，食用后饱腹感明显且持续时间较长，简直可以称得上是和健身的“合格伴侣”了。