菌子的种类，菌种保藏的方法

一、菌子的种类

1、竹荪：竹荪又叫竹笙、竹参等，是一种是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状似网状，其有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色蛋形的菌托，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，富含矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。

2、牛肝菌：牛肝菌为牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，主要有白、黄、黑牛肝菌，牛肝菌菌体较大、肉质肥厚、味道香美、营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

3、猴头菇：猴头菇为齿菌科、真菌猴头菌的子实体，因外形酷似猴头而得名，其又叫羊毛菌、刺猬菌、花菜菌等，猴头菇菌肉鲜嫩、香醇可口，营养价值极高，属于药食两用真菌，非常受消费者及市场的喜爱。

4、羊肚菌：羊肚菌又叫羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有很高的食用价值和医用价值。

二、菌种保藏的方法

1、传代培养保藏法：其中包括斜面培养、穿刺培养、疱肉培养基培养等，培养后放置在4-6℃的冰箱内保存。

2、液体石蜡覆盖保藏法：是传代培养的变相方法，能延长保藏时间，霉菌、放线菌、芽孢细菌可保藏2年以上不死，酵母菌可保藏1-2年，同时此方法具有制作简单、无需特殊设备的优点。

3、寄主保藏法：主要用于尚不能在人工培养基上生长的微生物，如病毒、螺旋体等，相当于一般微生物的传代培养保藏法。