红薯贮藏技术

适时挖薯。一般5厘米土层温度在12～18℃是红薯收挖的适宜期。过早收挖，影响产量，气温过高而黑斑病蔓延，造成烂薯；过迟收挖，红薯产量不增加，而且影响冬作物的播种。武宁县红薯安全收挖期为十一月上旬，即以立冬前后收挖为宜。

选留健薯。在收挖红薯时，应注意使薯块带蒂，轻拿、轻放、轻装、轻运，防止薯块受伤，选无病、无伤、无水渍、无冻害的健壮薯块贮藏。

消毒处理。红薯贮藏常见病有黑斑病、软腐病和灰霉病。防治办法：一是将窖壁铲土一层，然后喷洒福尔马林液消毒；二是保持10～15℃的窖温；三是薯块入窖前要杀表皮的病源菌。常用70%甲基托布津100克加水50公斤，配置溶液，浸薯块750～800公斤。

适量贮藏。窖内薯块不能装得过满，以免氧气缺乏，造成烂薯；适宜的贮藏是应使窖内有三分之一至三分之二的空间，窖内堆放红薯时，应将薯堆中心堆成“烟筒”式的通风道，散热排气，有条件最好离窖底几厘米高处铺一层席子垫底。

控制窖温。入窖后应通过调节覆盖层厚薄、封窖、通风散热等措施控制窖内薯堆的温度，使温度保持在10～15℃之间，相对湿度控制在80～90%之间。红薯刚入窖时，应勤观察温度，薯堆自身则以通风散热为主；当窖温降到15℃时，应封窖保温，晴天中午气温高时敞窖降温，打霜下雪要加盖稻草保温。开春后，晴敞阴盖，敞盖结合。并注意保温，防止薯块糖心干腐。