如何巧种蔬菜

一、种植规模蔬菜

即扩大面积，形成规模。近年来蔬菜生产的实践证明，有规模才有市场，形不成大的规模，就难以解决卖菜难的问题。对于远离大中城市的偏僻农村，要适当发展一些耐贮运的“长腿”菜，如大蒜、大葱、圆葱、土豆等，这类蔬菜相对来说市场风险小一些。　　

二、种植立体蔬菜

立体种植可以合理利用时间、空间及土壤营养，提高复种指数。如大棚春黄瓜间作平菇，夏豆角间作草菇，西瓜套种甜椒；棚架上长丝瓜、佛手瓜、南瓜，棚下种香菜、小白菜；果树下种荠菜、小白菜、菠菜等。　　

三、种植特色蔬菜

特色蔬菜如球茎茴香、菊苣、孢子甘蓝、超甜玉米、菜用甘薯、水果萝卜、蒲公英等，以其栽培面积较小、商品价值高而拥有不可替代的市场，可因地制宜先引（试）种、后推广。　　

四、种植保健蔬菜

有些蔬菜具有保健、美容的功效，如单果重只有1～1．5公斤的小型红南瓜，果皮深红，果肉粉甜，对降低人体血脂、增强肠胃蠕动和减轻脑血管硬化均有良好的疗效；红扁豆和四棱豆可帮助肠胃消化，清热去湿；生菜（叶用窝苣）具有镇痛、催眠以及降低胆固醇等作用；荠菜具有明目、止血、清凉、解热、利尿等作用；空心菜具有清热解毒、利尿、止血等作用；苦瓜具有消暑、清热、利尿、增进食欲等作用。对于这些保健型的蔬菜，均可以适当扩大生产。　　

五、种植野生蔬菜

我国是世界上蔬菜种类最多的国家之一，目前栽培的蔬菜约160种，可供食用的野生蔬菜有400多种，大部分野生蔬菜尚未开发利用。　　

六、种植彩色蔬菜

彩色蔬菜是指与一般绿色蔬菜相比较而言的。例如通常的番茄果皮为红色，而彩色品种则是金黄色。普通的甘蓝本为白绿色，而彩色品种则为淡紫色。又如甜糯玉米、紫甜椒、红菜心，以及有些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜、豆类蔬菜也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品，但因它们富有不同凡响的魅力，能激发消费者的好奇心，可为蔬菜市场不断增加新品种，加速蔬菜流通。　　

七、种植观赏蔬菜

观赏蔬菜如娇小玲珑的金珠番茄、蜿蜒多姿的蛇瓜、似锤非锤的长颈葫芦等，均可作为观光农业的首选品种。　　

八、种植无公害蔬菜

为满足人们对无公害食品的需求，应大力推广蔬菜无公害栽培技术，实施标准化生产。同时，要树立品牌意识，对蔬菜产品进行商标注册，有条件的要尽早实施无公害农产品认证，以此来抢占并扩大市场份额。