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一、选用良种，播前搓种香菜品种可分为小粒香菜和大粒香菜。大粒香菜香味稍差，但生长快、产量高;小粒香菜香味浓，但生长缓慢、产量较低。几年来的实践表明，7～9月栽培香菜应选择大粒香菜品种，夏秋反季节栽培香菜，宜选用耐热性好、抗病抗逆性强的泰国四季大粒香菜品种，且以上年收获的未霉变种子为好。当年6月份刚收获的种子没有经过充分的后熟作用，发芽率低，不耐高温，生长势较弱。由于香菜种子在高温下发芽困难，播前须将果实搓开，以利出苗均匀。将种子用1%高锰酸钾液或50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种30分钟后捞出洗净，再用干净冷水浸种20小时左右
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