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要问红薯是什么植物？据悉红薯学名为番薯，是一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异。原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、***带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
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