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小麦脱粒后，如果来不及晾晒即遇到阴雨天气，可以采取下面的方法先暂存起来：
1、物理保存法
又叫塑料薄膜密封保存法或简称密封法。据试验，采用此法，一般可安全保存7～8天。具体做法有两种：
①选用无毒、不漏气的塑料袋（或瓷缸）装满湿麦，然后扎口密封；
②根据湿麦数量，选择大小适中的塑料薄膜，覆盖在麦堆上，四周用泥土压实、封严。为进一步提高防霉效果，亦可按1:500的比例在麦堆中混入适量的新鲜杨树枝叶。
2、化学保存法
用食醋或漂白粉按1:500的比例，或用食盐按1.5～2:100的比例与湿麦混拌均匀，然后盖严密封，一般可安全保存10天以上。
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