葡萄栽培技术

一、园地及品种选择：

选择阳光充足、排灌良好、土质肥沃疏松的地块建园，品种选择以抗病性强的美州种和欧美杂交种为主，如巨蜂、红富士、京亚、布郎无核、玫瑰香等。汉源以鲜食葡萄栽培为主。

二、栽植：

葡萄落叶后至萌芽前都可栽植。栽植前，按行距2——3.5米挖定植沟，沟宽60～80厘米、深60～80厘米。腐熟有机肥按每株50~70千克，或烘干鸡屎粪5——10公斤，钙镁磷肥2——3公斤与土壤混匀后填入穴沟中下部，把土壤全部回填，并做成1.2～2.5米宽的畦。苗木栽植前先保留3～4个饱满芽进行修剪，在畦面上根据品种按0.8-2米株距挖好小穴，放正树苗，舒展根系，扶正填土、踏实，最后填一层松土做好树盘，浇足定根水，填薄土，覆盖地膜，当苗木缺水时及时灌水。葡萄苗成活起蔓时，搭建葡萄架，架形主要有单壁篱架、双十字V形架、T形棚架等。

三、土肥水管理

1、土壤管理:在每年10～11月，以原有的定植沟为基础，向两边挖深50厘米、宽40～50厘米的条沟，每亩施入腐熟有机肥3000-5000公斤、磷肥80-100公斤。保持土壤疏松和无杂草状态，耕作深度为15～20厘米，秋季深耕20～30厘米。

2、施肥:新栽树施肥，当新梢长到6片叶后开始施稀薄水肥，浇施10%腐熟的稀薄人粪尿，或浇施0.3%～0.5%的尿素液，或浇施稀薄的沼液，每隔10～15天施一次，直到8月底。结果树施肥:主要施好四次肥。一是基肥，10～11月施，每亩施有机肥3000～5000公斤、钙镁磷肥80-100公斤，采用深40-50厘米沟施方法。二是果实膨大肥，在果实膨大期，每亩施硫酸钾型高浓度复合肥25～30公斤、尿素5公斤，采用深25～30厘米沟施方法，施肥后如遇干旱应灌水。三是果实着色肥，在果实转色初期，每亩施硫酸钾25公斤、磷肥10公斤，采用深25～30厘米沟施方法，施肥后如遇干旱应灌水。四是采果肥，采果后15天内施入，每亩施硫酸钾型高浓度复合肥15～25公斤，采用深30厘米的沟施方法，施肥后如遇干旱应灌水。

3、水分管理:葡萄在萌芽期和幼果膨大期需水量较多，开花期和浆果转色至成熟期需水量少，应根据不同生长期对水分的需求控制好灌水。在雨季应着重清沟排水。施肥后如遇干旱要灌水。采用避雨栽培进行地面地膜覆盖，尽量采用滴灌，杜绝漫灌。

三、整形修剪

1、整形：单壁篱架整形:一般采用单层双臂水平整形。每株葡萄定植后先选留一个新梢，长到0.6米时摘心培育成一个主干，然后在主干顶端选留两个副梢培养成两个主蔓，每个主蔓上选留一个顶端副梢，之后，采取连续摘心的方法促使主蔓生长粗壮，冬季修剪后两个主蔓分别向左右两边呈水平状绑在第一道钢丝上。双十字V形架整形:定植后选留一个新梢，长到0.6米时摘心，培育一个主干，摘心后选留顶端2个副梢长到25厘米处摘心，这2个顶端副梢分别沿反方向绑在第一层钢丝上，其余副梢全部抹除。第二次摘心后再次选留2个顶端副梢(全株4个)，向上生长到6～8叶时摘心(以后留3～4叶连续摘心)作为下年的结果母蔓，并将这4个副梢分别斜着绑在第二层(即下横梁两边)钢丝上。到冬季修剪时，把4个结果母蔓留4～6芽短截，并呈水平状绑在第一层钢丝上。第二年4个结果母蔓萌发的新梢向上斜着绑在两边的钢丝上。T形棚架整形：定植后选留一个新梢，长到0.6米时摘心，摘心后再次选留1个顶端副梢培育主干，在距架面10厘米左右摘心，摘心后选留顶端2个副梢，这2个顶端副梢分别沿反方向绑在钢丝上，其余副梢全部抹除，向上生长到6～8叶时摘心(以后留3～4叶连续摘心)作为下年的结果母蔓，其它副梢留1——2片叶摘心。到冬季修剪时，把2个结果母蔓留3～8芽短截，并呈水平状绑在钢丝上。

2、修剪：冬季修剪:冬剪时期为1月底～2月上旬。以单枝更新或双枝更新、中梢修剪为主。冬剪时，在当年生的枝蔓中选留好下年的结果母蔓，其余回缩或疏除，然后将选留的结果母蔓留3～8个芽短截。冬剪完后，将结果母蔓呈水平状绑在篱架钢丝上。夏季修剪:主要采用抹芽、除梢、摘心、绑蔓、除卷须等措施，调节梢果矛盾，减少养分消耗，结果母蔓在果穗以上6～8片叶时不断摘心（营养蔓在6～8片叶时不断摘心），副芽留1—2片叶不断摘心，卷须随时摘除。

四、花果管理：

疏花、疏果:花前每个结果蔓，强壮的留2个花序，中庸的留1～2个花序，弱的留1个花序或不留，其余的疏除。当幼果粒绿豆大小时疏果穗，疏去过密的、挂果稀疏的果穗和病果穗。通过疏果穗，每亩保留果穗2000～4000个，成熟时平均穗重在500——1000克左右。每亩产量控制在1500——2500公斤左右。花序整形:在开花前3～7天疏去副穗和主穗基部的支轴1～4个，并掐去1/4——1/5长的穗尖，每个花穗保留14～15个支轴。果穗套袋:当果粒黄豆大小时，尽早喷洒一次杀菌剂和杀虫剂，待药液干后立即用葡萄专用纸袋套果穗。

五、主要病虫害及其防治病害主要有葡萄黑痘病、葡萄白腐病、葡萄霜霉病和葡萄炭疽病等。虫害主要有葡萄二星叶蝉、葡萄透翅蛾等。药剂主要有石硫合剂、波尔多液、世高、吡虫啉、福星、乙膦铝锰锌、百菌清、代森锌、甲霜灵、扑虱灵等。

六、采收和贮藏：当葡萄果粒变软，果粉明显，有色品种表现本品种色绎，黄白色品种变得透明、糖分增加时，表明浆果已达成熟期可以采收。鲜食外运的葡萄，采收期应稍早，以免运输途中浆果因过熟而脱落。酿造或制汁用葡萄，应在浆果充分成熟时采收，以增加浆果糖度和增进风味。葡萄不耐贮藏。8月高温季节采收的葡萄，一般随摘随销，不作贮藏。随气温下降，葡萄较耐运销。