马铃薯产业发展优势和前景

一种植上的优势

马铃薯耐旱、耐贫瘠，不仅能在干旱半干旱地区获得高产，还能在南方地区进行冬季种植，可在不挤占粮田的前提下大幅增加产量，而马铃薯适应性又比较强栽培模式多，经济效益好可挖掘潜力较大。

二是营养消费上的优势

马铃薯作为一种兼用型农作物，具有较高营养价值，蛋白质含量高，富含18种氨基酸，人体易吸收，素有“地下苹果”、“第二面包”、“蔬菜之王"

的美誉，富含优质淀粉、蛋白质及大量维生素。马铃薯集蔬菜和粮食作物的优点于一身，被视为世界上最伟大的食物之一和新世纪十大热门健康营养食品之一。随着人们生活水平的提高，消费习惯的改变，人们将会对马铃薯制品的需求量不断增加。

三是粮食安全上的优势

马铃薯是保证粮食安全的重要食物.在人口不断增加，耕地面积减少水资源缺乏等因素影响下，中国食物安全存在着潜在危机。如遇不可抗拒的自然灾害，其它粮食作物可能会导致颗粒无收，而马铃薯却不至于绝收，这是马铃薯的一大优势，因此马铃薯产业的不断发展，将对缓解中国食物安全压力起到重要作用。

综上所述，马铃薯产业发展前景广阔，开发潜力巨大，如能抓住机遇，充分发挥地区优势，形成具有规模的特色产业，调整农业种植结构，增加农民收入，有着极其重要的现实意义。