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西红柿大量上市时，质好价廉，选些半红或青熟的放进食品袋，然后扎紧袋口，放在阴凉通风处，每隔一天打开袋口一次，并持掉袋内的水珠，5分钟后再扎紧口袋。以后将熟红的西红柿取出拿出食用，待全部转红后，就不要扎袋口。此法可贮存一个月。若用于秋贮则更好，那么整个冬季都会有新鲜的西红柿享受，但换气时间要一周次。
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