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一、选择好冬笋。要选择切自楠竹根部，而且完好无损的冬笋。
二、选择好湿砂或湿土。砂或土的湿度要用手能拧成团，而不向外溢水，平胸落地能散。
三、用湿砂或湿土覆盖好。先薄薄的铺上一层砂或土，再放上冬笋，最后再铺上一层砂或土，覆盖好冬笋。同时，注意冬笋层数不能多，以一层为宜。
四、注意适量浇水。如果贮藏过程中砂或土被风干，则要注意浇水，但不宜过多，要适量。
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