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黄瓜生长快、结果多、喜肥，但根系分布浅，吸肥、耐肥力弱，特别不能忍耐含高浓度铵态氮的土壤溶液，故对肥料种类和数量要求都较严格，应选择富含有机质、透气性好的腐殖质壤土栽培，土壤应为弱酸性到弱碱性。。据资料，每生产1000kg黄瓜，需从土壤中吸取氮（N）1.9～2.7kg，磷（P2O5）0.8～0.9kg，钾（K2O）3.5～4.0kg。三者比例为1:0.5:1.25。
黄瓜定植后30天内吸氮量呈直线上升，到生长中期吸氮最多。进入生殖生长期，对磷的需要剧增，而对氮的需要略减。黄瓜全生育期都吸钾。
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