马铃薯的收获与储存

1．适期收获。为了保证薯块在贮藏期间不发病、不腐烂，以及减少其他原因引起的损耗，用于贮藏的马铃薯必须达到植株充分成熟后再收获。一般在马铃薯植株生长停止，茎叶大部分枯黄，块茎变硬很易与匍匐茎分离时，即为食用茎的最适收获期。种薯田应提前5天--7天收获。收获过早的薯块，由于干物质积累较少，薯皮较嫩，耐贮性较差。收获前5天--7天停止浇水，以促进薯皮老化，降低块茎内水分含量，以增强其耐贮性。收获时，先割断茎叶和消除田间残留枝叶，以免病菌传播，收获过程中要，尽量减少机械损伤，并避免烈日曝晒。　　2．及时阴凉。马铃薯刚收获后表皮软薄，十分鲜嫩，含水量高，呼吸作用还很旺盛，此时对高温、高湿、病菌的抵抗力最低，不宜贮藏。应将块茎堆放在阴凉、干燥、通风处后熟5天--7天，使薯皮紧实形成木栓层，伤口愈合，水分减少，呼吸作用逐渐减弱直至平稳。　　3．储存马铃薯的关键在于控制温度，土豆的适宜温度为3-5℃.相对温度90％左右。此时块茎不易发芽很少也不易皱缩。此外在放土豆的袋子里放上一个苹果可以控制土豆出芽。土豆与苹果的比例一般10:1即可这样可以延长保质时间。