野菜都是安全蔬菜，这种观点正确吗

这种说法并不完全正确。如果是出自无外污染且土壤和灌溉水均符合有关蔬菜产地环境标准要求的野生蔬菜，确是上佳的食品。这里也应提醒消费者注意的是，由于绿色植物对于大气具有净化作用，不但能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，而且对空气和土壤中的有害气体、化学成分具有过滤作用。如果这些野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事，并且污染物还较难清洗干净。如果食用了被污染的野菜，会对身体造成危害，严重的还会引起食物中毒。另外某些生长在纯天然环境中，附近没有污染源，也可能因为有些土壤本身由于成土母质的关系而含有某种重金属，而部分野菜对环境中的重金属有富集作用，这些野菜的重金属含量往往超过正常蔬菜水平的数倍甚至更高，而长期食用这类蔬菜可能导致重金属会在人体内富集，危害人体健康。