三七剪口跟不剪口的区别

一、三七剪口跟不剪口的区别

1、三七剪口实际上是指位于三七主根和地上茎之间的部位，主要起到运输和贮存养分，以及支撑茎叶的作用，三七剪口贮存大量的营养物质和水分，可供三七地上部分生长所需营养，是三七有效成分的主要贮存场所。

2、三七剪口是整科植物所含三七皂苷较高的部位，皂苷含量达到12%，而主根只占8%左右，一般带有剪口的主根就称为带帽三七，没有剪口的三七主根就称为滑头三七，三七剪口虽说皂苷含量达到12%左右，但人体对它的吸收率比较低，可能就2-3%，三七剪口不易清洗彻底，剪口部分常含有农残，而不剪口三七生长比较完整，去掉剪口更加容易清洗干净，可直接磨粉使用。

3、一般三七剪口是药材公司、药厂皂苷提取物的对象，市场上大部分的剪口都是被收购，很少有市场零售，有小部分的会在带帽三七（带剪口三七）上能看得到。

二、三七剪口的鉴别方法

1、三七剪口每年长出1节，节上有芽苞，为暗绿色，形状弯曲似鹦哥嘴状，故俗称“鹦哥嘴”，新生的茎就从“鹦哥嘴”背部弯凸处长出，一般茎叶脱落后，节上留有1凹窝，也就是“茎痕”。

2、三七生长年限越长，茎痕或剪口节数越多，剪口也就越长，由此可判断三七的生长年限，如果是自己食用，建议购买带有剪口的三七，原因是在性价比高，同等的头数，含有三七剪口的三七头价格，要比没有剪口的三七头低得多，比如带有剪口的20头价格在300元左右，而不带有三七剪口的20头价格在400元左右，因此在购买时需谨慎，仔细辨别三七是带有剪口的，还是不带有剪口的。