浅谈无公害食品标准

消费者在超市中购买新鲜的蔬菜、水果、牛奶、猪肉、水产等商品时，看到不少农副产品都标明是无公害食品。无公害食品究竟有什么标准？

根据不同种类的农副产品的特性，国家制定有相应的无公害标准，其中与百姓生活密切相关的主要有四类：

无公害牛奶：符合2001年10月我国颁布的无公害食品生鲜牛乳标准的，才算得上是安全的高质量的牛奶，如存在微生物含量超标、药物及重金属残留等问题，则被视为不合格牛奶。专家提示，在瞬间超高温灭菌状态下生产出来并采用无菌包装的牛奶直接饮用效果最好，再次加热反而会破坏牛奶的营养。无公害水产品：没有氯霉素、呋喃唑酮及其他禁用药物残留的水产品。水产品药物残留主要有几个原因：在不符合养殖水质标准的水域进行养殖，养殖人员使用含氯霉素等我国和主要进口国规定的禁用药物作保鲜、防腐和消毒剂。

无公害猪肉：在养猪的产前、产中、产后全过程中，必须采用无公害、无残留、无激素的饲料和饲料添加剂，控制环境和饮水的质量标准，规范兽药的使用品种、用量等。无公害猪肉的特点是重金属、抗生素含量低，达到国家无公害标准，不含“瘦肉精”或其他有害激素。

无公害农产品（包括水果）：没有检出超标的农药残留物。

另外还有一种绿色食品，指的是允许有限制地使用农药、化肥、激素（生长调节剂）、食品添加剂、防腐剂等人工合成的化学物质。