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缺钾是葡萄最常见的营养失调症，葡萄需要较多的钾，总量接近氮的需要量。钾也中和器官的酸，促进某些酶的活动和协助调整水分平衡。
症状：在生长季节初期缺钾，叶色浅，尚幼嫩叶片的边缘出现坏死斑点，在干旱条件下，坏死斑分散在叶脉间组织上，叶缘变干，往上卷或往下卷，叶肉扭曲和表面不平。夏末新梢基部直接受光的老叶，变成紫褐色或暗褐色，先从叶脉间开始，逐渐覆盖全叶的正面。特别是果穗过多的植株和靠近果穗的叶片，变褐现象尤为明显。
发生条件：细砂土、酸性土以及有机质少的土壤上，易缺钾。
矫治方法：增施有机肥，如土肥或草秸。田间发现缺钾时，6-7月可追施草木灰、硫酸钾。
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