韭菜温室栽培

温室中栽培韭菜有两种方式，一种是日光温室盖韭栽培；另一种是囤韭栽培。

温室盖韭栽培，是在培养根株的地块上临时建起温室进行盖韭栽培，或者是在温室建成后，在栽培畦上定植韭菜根株，待冬初营养回根后扣上塑料薄膜进行韭菜栽培。温室盖韭栽培，可应用加温温室或日光温室。前者除利用太阳光能提高室温外，还有人工加温设备，可保证韭菜生长所需的温度条件，适合于在东北、内蒙古和华北等比较寒冷的地区应用。但因需要燃料以及相应的加温设备，成本高，经济效益较低。近年来山东、河南、河北南部及京津地区，日光温室盖韭栽培发展较快，不仅节省了燃料，而且也节省了管理用工，因而降低了生产成本，提高了经济效益。

温室囤韭栽培，是将培养一年或一年以上富贮养分的韭菜根株，于冬初营养回根进入休眠之后挖出，密集囤栽于温室栽培床中，供以充足的水分和适宜的温度条件，打破休眠，使之利用贮藏的养分发芽生长的栽培形式。韭菜根株中贮积养分的多少，直接影响产量的高低和品质的优劣。故欲行囤韭栽培，必先培养健壮的根株。

囤韭栽培在有光照条件下，其产品为绿色，称之为"青韭"，遮避光照在黑暗环境下生长者，其产品呈黄色称为"黄韭"或"韭黄"。青韭叶色碧绿，柔嫩鲜美，香味浓厚，颇受广大消费者欢迎。韭黄颜色淡黄，无纤维，品质鲜嫩，风味独特。囤韭栽培，同一栽培床可囤栽两次，收割六茬，为了分期上市，可排开囤置，一般供应期可从大雪起到第二年春分。

囤韭栽培，除利用温室、日光温室等场地外，还可根据当地条件，利用阳畦、窑洞、井窖等各种场地。