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北京铁丝苗又名红根韭，原为河北省河间县地方品种。该品种属窄叶类型，叶片细长，横断面略呈三棱形，叶片长35～40厘米，宽0．35～0．38厘米。假茎较细，断面呈圆形，叶片和叶鞘均为绿色，但叶鞘茎部呈紫红色。叶簇直立，生长迅速，分薹力强，鳞茎小，适于密植。叶质较硬，香味较浓。耐寒，耐热，不易倒伏，适于囤韭栽培。
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