生姜储藏技术

生姜中含有姜醇、姜烯等挥发性油，具有芳香和辛辣味的特殊成分，　食用后有排汗、提神、健胃，增进食欲等作用;可有效缓解疲劳、乏力、厌食、失眠等症状。近年来，随着市场行情看好，砚山县生姜种植面积也在逐年增加，在滞销阶段，就面临着生姜怎么储藏，减少经济损失的问题。下面，简单介绍一下砚山县常见的生姜储藏技术：选择表皮无损伤的姜块，储存1天前用50%的多菌灵可湿性粉剂500-600倍液喷洒消毒备用。生姜喜温暖湿润、怕冷又怕热、怕干又怕湿。生姜储存在10℃以下易受冷害，表现为水浸状，温度升高后很快腐烂；温度高又易发芽。　　1、室内沙藏　　选择阴凉、通风、地面整洁的房子，室内先用50%的多菌灵可湿性粉剂500-600倍液喷洒消毒，然后在地面铺一层直径7-10cm鹅卵石，再铺一层8-10cm的干净细河沙，将表皮无损伤的姜块摆放在沙面上，铺姜一层覆沙一层，储存6层左右为宜。覆上草席，平常注意保持沙的湿润，适宜的储藏温度为15℃，相对湿度60%左右。此法生姜可保存4-5个月左右。　　2、冷库架藏　　生姜先在太阳下晒5-7天，使表皮逐步老化，不再退皮，剔除的茎叶伤痕逐步愈合，顶芽长圆，使生姜的耐储性提高。　　冷库内及储藏架先用50%的多菌灵可湿性粉剂500-600倍液喷洒消毒，然后把生姜整齐的码放在储藏架上，每一层储藏架上生姜码放高度15-25cm左右为宜。如果库温低于或高于17℃，可用冷库风机进行调节恒温，一个月左右再降至13℃-14℃，库内相对湿度要求控制在80-90%为宜。　　3、家庭用姜储藏方法　　用报纸包好生姜，放在阴凉处或花盆的土壤上面，用喷壶淋湿报纸即可（报纸注意保持经常潮湿）。　　储藏中要注意经常检查姜块有无变化，及时拾出霉变和腐烂姜块，室内及冷库内不能有积水。