为什么尖椒不辣

一、为什么尖椒不辣

1、个人口味因素：每个人对辣度的承受能力不一样，如果自身比较能吃辣，则会觉得尖椒和其它部分辣椒没有较强的辣味。

2、品种因素：食用的尖椒本身是不辣的品种，其辣椒素的含量较低，因此吃起来会感觉没有辣味或辣味较低。

3、生长环境因素：尖椒的生长环境比较适宜，因此没有产生更多的辣椒素；一般情况下，处于潮湿环境中的辣椒其辣度会高一点，因为辣椒在潮湿的环境中会受到真菌或其它微生物的侵染，此时辣椒为了保护自己就会产生更多的辣椒素。

二、如何买到较辣的尖椒

选择颜色较深（深绿色）、椒果细小、尖部稍弯的尖椒进行购买，这种尖椒的辣度一般都比较高；而椒果笔直、果型较大、颜色浅绿的尖椒其辣味一般都比较低。注意事项：在为尖椒去籽的时候建议带上橡胶手套，以免被辣到手，如果手已经被辣到，则可以用醋兑一些清水，然后再用醋水洗手，如此便可缓解手部的灼烧感。