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春季桑树摘芯可抑制新梢向上生长，使养份相对集中，促使未成熟叶片成熟，叶片增大，叶肉增厚和新梢叶片成熟一致，增加实用叶比例，提高桑叶产量和质量。据调查：摘芯比不摘芯桑叶能增产5%左右。
摘芯时期与摘芯程度根据用桑时期来决定。一般在大量用叶前7至10天摘芯。摘芯程度以摘去鹊口状的嫩芽为好。用叶早的可多摘去一片嫩叶，用叶迟的只摘去顶芽。建议各户摘芯按用桑时间的先后分期分批进行
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