西兰花和花菜的区别

一、西兰花和花菜的区别

1、概念不同：西兰花是甘蓝的一种变种，二年生草本植物，原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国；花菜又名椰花菜、甘蓝花，为十字花科芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。

2、颜色不同：西兰花主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多；花菜基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，长2-3.5厘米，灰绿色，茎顶端有一个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体，花淡黄色，后变成白色，种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。

3、营养成分不同：西兰花主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量也很丰富；花菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等，维生素B2的含量是大白菜的2倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。

二、西兰花和花菜的分布范围

1、花菜初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜，广泛分布于中国各地，主要分布于意大利、印度、英国、法国、西班牙、美国、德国、孟加拉等国。

2、西兰花中国栽培总面积约100万亩，主要分布在云南、浙江、河北坝上、湖北、甘肃兰州等地。浙江省种植面积约占四分之一。