草莓的保鲜方法

保护地草莓一般不需要长期贮藏，主要是应季上市，一般采后3～5天内就应售销完毕。但由于草莓极不耐贮放，即使贮放3～5天，果实的失水、腐烂现象也很严重，因此短期保鲜仍是十分必要的。草莓果实采收后腐烂的主要原因是灰霉病所致。灰霉病的病原菌多数是由田间带来的。采收的果实感染病菌后，即使在5℃条件下，7天内就可见到腐烂的病斑，生成大量菌丝，透入健康组织，造成果实腐烂。为了使果实采收后贮存和运输中保持其新鲜度和品质，仍需采取适宜的保鲜方法。

1、采前处理

浆果成熟前15天喷l次500倍50％的多菌灵，可减少果实采后腐烂。

2、采后处理

冷藏。果实采后应及时预冷至1℃，再进行冷藏，温度为0.5±0.2℃，相对湿度85%—95%。　　

3、气调贮藏

最佳气调贮藏的条什是：氧气为3％，二氧化碳为3％～6％，氧再低或者二氧化碳再高，都会造成果实异味。

4、低温贮藏

在(1±1)℃的低温下可抑制灰霉病的发生，并可在7天内保持草莓的新鲜度不变。

5、在远途运输的情况下可用0.1％～0.5％的植酸＋O.05％的山梨酸＋O.1％的过氧乙酸的混合液处理草莓果实后，在常温下能保鲜1周。

家庭简易保鲜方法;

1、放在通风的地方，如果天气不冷不热，可以把草莓放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。

2、放在冰箱里，如果天气比较热，可以把草莓放到冰箱里储存，要把草莓装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。使用保鲜膜，如果吃不完的草莓，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水，在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果。

3、放在密闭的容器里，贮存草莓之前，要把草莓擦拭干净，而且不要把草莓碰坏了，要不然草莓会坏的比较快。如果是冬季，要把草莓放到密闭的容器里保温，尽量保证草莓的贮存温度在零度以上。