马铃薯贮藏技术

马铃薯生产的效益受市场的波动影响较大，因此需要贮藏一段时间避开收获上市高峰期上市，以获得较好的经济效益。马铃薯的贮藏要做好以下几个环节。　　

一、搞好田间管理，提高块茎耐贮能力。薯茎入窖质量的高低，关系到马铃薯能否贮藏成功，而薯茎耐贮能力的强弱，又对入窖有直接的影响。要保证贮藏质量，首先要从夏秋田间管理抓起。首先要要搞好田间病害防治。入窖块茎的病斑和烂薯是贮藏的最大隐患，而病薯和烂薯都来自田间。搞好夏季田间病害的防治，是减少块茎病斑的最有效方法。　　

其次不要过多施用氮肥。大力推广配广施肥技术，施用氮、磷、钾配比复合肥料或马铃薯专用化肥，使茎叶生长与块茎生长相协调，增加干物质积累，增强耐贮能力。第三要提前割除地上茎叶进行杀秧，促进薯皮老化。薯皮老化程度是决定薯块是否耐贮的重要条件。具体做法是收获前10-15天杀秧，可用人工割

除、机械杀秧或用灭杀性除草剂进行药剂杀秧。　　

二、入窖前进行薯窖清理和消。首先是把薯窖地表的土和一些残存的杂物清理出窖外，窖内不留死角。同时，要运进新从山上或河滩取来的沙土，均匀铺垫到地面上，然后是对墙壁等全方位的消毒。具体做法是75%百菌清可湿性粉剂500倍液，对墙壁、地面、通风道喷雾消毒。　　

三、不同用途的块茎要分窖贮。分窖贮藏，便于按不同用途进行相应的管理。要分品种、分级别、分用途单窖（室）贮藏。　　

（一）、种薯贮藏必一窖一种，真做到没有机械混杂，确保品种纯度和级别一致。注意贮藏的温、湿度，最适宜温度保持在3-4℃之间，最适宜的湿度保持在90%左右。　　

（二）、食用薯及商品薯的贮藏条件，可以比种薯的贮藏条件宽松一些，只要做到不冻、不烂、不黑心、少损耗、保持新鲜即可。窖内温、湿度按种薯贮藏标准调节。　　

四、搞好管理，保证薯块茎入窖质量。薯块入窖质量的优劣与贮藏损耗量的大小相关，薯块入窖质量越高，则贮藏损耗越低。进行薯块挑选整理是保证入窖质量的关键，做到薯皮干燥、无病块、无腐烂、无伤口、无破皮、无冻块和无泥土杂物。　　

五、加强管理，满足贮藏要求的窖内温、湿度和空气等条件。贮藏管理工作的主要任务，就是通过调节和控制窖内温、湿度，搞好通风换气，增加窖内氧气的浓度，减少窖内二氧化碳的浓度，保证薯块正常呼吸，并带出呼吸时产生的热量，来防止贮藏病害的发生，防止薯块非正常失水、发芽等现象的发生，以降低损耗，保证块茎食用或种用的优良品质。块茎入库后，应保证薯块伤口愈合的条件，也就是充足的空气和温度，以及适当的湿度。具体的湿度应维持在相对湿度90-95%，温度12-18℃，保持10-14天，然后以每天降0.5℃的速度，一直降至块茎不同用途要求的贮藏温度，保持到整个贮藏期。　　

六、药剂熏蒸、杀灭病菌，严防贮藏病害　有强制通风设施的薯窖，薯块入窖后，可以用百菌清烟雾剂进行熏蒸，预防控制薯块发生传播病害。