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1、施肥数量多、次数多。由于大多数蔬菜生长期较短，生长速度快，单位面积产量高，一年内在栽培多茬，因此需要多次、大量施肥来补充营养物质。2、施肥种类多。在蔬菜田中施用的有机肥料有人畜粪尿、堆肥、饼肥、土杂肥等多种。无机肥料普遍施用的是尿素、硫酸钾等，还有的地区施用生石灰、石膏等。此外腐殖酸类肥料以及微量元素肥料等也在施用。3、施肥方式多。根据蔬菜种类、生长季节、栽培方式及肥料性质的不同，有多种多样的施肥方法。比如有机肥的施用，一般厩肥采用铺施或条施，而豆饼等常在定植时开沟或挖穴施。不同季节采用的种类也不同，一般冬季、初春采用腐熟的马粪、牛粪等，夏末秋初则采用猪圈粪。
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