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白菜产于北方的草本植物，含有大量的维生素、钙、铁、磷等，其中维生素C、E具有养颜护肤的功效，秋冬季节天气干燥，皮肤容易干涩，多食用白菜可以大大缓解；白菜中还含有许多的粗纤维，不但可以帮助润滑肠道，还能促进排除毒素，利尿通便，清热解毒。但是白菜有含有硝酸盐，硝酸盐容易转化成亚硝酸盐，使用不当就会中毒。所以我们要食用新鲜的白菜，餐桌上尽量不要剩，若剩下的白色第二天就不要食用了，以免中毒，得不偿失。
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