蔬菜裂果的原因

在大棚蔬菜栽培上，许多茄果类和瓜类蔬菜存在裂果现象。但裂果有多种类型，有些蔬菜的裂果是一种正常的生理现象，如网纹甜瓜以及部分薄皮甜瓜在果实成熟后期会出现正常的裂纹，才能体现出品种的特性，达到食用成熟度。但也有一些蔬菜在果实发育过程中所出现的果实开裂是不正常现象，这种情况在番茄和西瓜中较普遍。　　番茄裂果通常有三种类型：一种是放射状裂果。这种类型以果蒂为中心，向果肩部延伸，呈放射状深裂，开始于果实绿熟期，在果蒂附近产生微细的条纹开裂，转色前2～3天裂痕明显；第二种类型是环状裂果。这种类型的裂果以果蒂为圆心，呈环状浅裂，一般在果实成熟前出现；第三种类型是条纹裂果。在顶花痕部呈不规则条状开裂。番茄果实出现裂果的原因主要是水分失调。在果实发育后期或转色期，遇到高温、烈日、干旱和暴雨等情况，果皮的生长与果肉组织的膨大速度不同步时，果实的膨压增大，从而出现裂果现象。特别是阵雨或暴雨，使根系生理机能产生障碍，硼的吸收运转受到妨碍，从而出现裂果。植株打顶过重，果实在强烈的阳光下经过暴晒之后，突然浇水，也容易产生裂果，或者在连续阴雪天气之后，天空突然放晴，果皮过度失水也同样出现裂果。此外，番茄裂果性与品种也有很大关系，果皮薄的品种容易裂果而果皮厚的品种则不易裂果。但番茄裂果与果实大小并无多大关系，即使象樱桃番茄这样的小果形品种，也很容易裂果。此外，缺微量元素硼会导致番茄果面出现木栓状龟裂。

番茄生理性裂果通常可分为三种。发生较多的是放射状裂果，以果蒂为中心，向果肩部延伸，呈放射状深裂，多开始于果实绿熟期，在果蒂附近出现细微的裂纹，转色前2-3天裂痕明显。其次是环状裂果，以果蒂为圆心呈环状浅裂，一般在果实成熟前出现。第三种是在脐部呈不规则条状开裂，发生较少，严重时果实内部的种子都会露出来。生理性裂果后期会因病菌侵染而腐烂，或在裂口处出现黑色杂菌。

番茄果皮生长速度与果肉组织膨大速度不同步，果实膨压增大，是出现裂果的直接原因。在果实发育渐趋成熟时，果皮生长缓慢或趋于停止，而果肉继续生长，最容易发生裂果现象。不同品种生理裂果发生程度差异很明显。

番茄生长期间温度过高或过低、水分管理不当以及缺素等，是引起番茄生理性裂果的主要原因。

水分：番茄果实发育后期或转色期，长时间高温、干旱过后突然遇暴雨或者浇水，果肉组织在短期内急速吸水膨大，容易产生裂果。植株打顶过重，果实在烈日下暴晒后突然浇水，常发生裂果。在连续阴雨雪天气之后，突然放晴，果皮过度失水，也容易出现裂果。棚室番茄生产上，定植活棵后，为防止番茄徒长，前期一般不浇水，但应保持土壤湿润，结果以后应经常浇水，保持土壤含水量在80%左右，避免土壤过干过湿。

温度：番茄生长的适宜温度是18-25℃。日平均温度降低到13℃时，依然可缓慢生长。降低到13℃以下，营养生长极缓慢，营养过剩使花芽分化过度，常造成果实发育异常，形成畸形果。温度低于8℃，绿熟果会受到冷害，局部或全部水浸状软烂或蒂部开裂，表面出现褐色小圆斑，不能正常完熟，易染病腐烂。低温条件下，尤其是冬春棚室番茄，会因授粉不良引起果实畸形和开裂。白天温度长时间超过35℃，花芽分化不良，或者不能正常授粉，也会引起裂果。冬季寒冷，昼夜温差过大，番茄果皮与果肉热胀冷缩差异大，可导致一些薄皮品种出现裂果。在大棚番茄生产上，应控制好适当的温度，避免温度过高或过低，寒冷季节还要注意昼夜温差不能太大。

缺素：缺硼会导致番茄果面出现木栓状龟裂。这种情况不仅仅在土壤缺硼时才会发生。在阵雨、暴雨或浇大水后，或温度过高、过低时，番茄根系等出现生理机能障碍，钙、硼元素的吸收及其在体内的运转会受到影响，引起缺硼，出现裂果。钙、硼缺乏，会损害花芽，导致以后裂果。因此，等出现大量裂果后再补施硼、钙，并不能立即制止裂果出现。生产上应根据番茄的需肥特点，测土配方施肥或施用番茄专用肥，促进植株稳健生长，果实膨大后不偏施氮肥。发现缺素时，可以用96%硫酸铜1000倍液加0.1%硫酸锌、0.7%氯化钙、0.1%硼砂喷洒，10-15天一次，连喷2-3次。

另外，番茄苗一般应在70-80日龄前定植，苗龄过长，在抑制栽培条件下花芽易木栓化，以后结的果实易开裂。激素蘸果时用药方法不当，叶片和生长点受到药物污染；或者激素浓度过高，植株生长受到影响，也会使番茄叶片卷曲，果实畸形或开裂。