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（1）做好提前砍收的准备，在寒潮未到之前力争全部砍收完毕。
（2）尽快运输入窖，未入窖的应堆成大垛，将生根朝里头朝外堆放，并用厚草帘或用棉被盖好。
（3）寒潮过后及时摊开晾晒。田间尚未砍收的尽量用稻草捆头并用菜叶覆盖。
（4）已砍倒未入窖的应根向下在田间成堆码放，尽可能用草帘或菜叶覆盖。
（5）受冻的大白菜如能放在冷屋或埋土中令其缓缓升温，大多数仍能复原。
（6）已有2～3层帮冻坏的不要翻动，以免加重机械损伤，待自然升温复原后再修整晾晒上市。
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