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每月吃3次以上卷心菜，能將患膀胱癌的幾率降低40%左右。美國研究人員調查了275名膀胱癌患者與825名健康人，跟蹤他們是否有吃卷心菜的習慣。
結果發現，不吸煙且每月吃卷心菜多於3次的人，患膀胱癌的幾率減少73%﹔無論是否是煙民，每月吃卷心菜多於3次的人，患膀胱癌的幾率低40%。
另外，煮熟的甘藍（卷心菜）沒有抗癌效果。烹煮會破壞甘藍中60%至90%的異硫代氰酸鹽。甘藍所含的化合物有可能從膀胱內部保護著膀胱：“膀胱就像一個貯藏袋，膀胱癌大多發生於膀胱內部的上皮細胞層，直接與尿液接觸，時刻面臨尿液中有毒物質的侵蝕。
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