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如何贮藏大蒜最科学？

2025-01-15 10:20 作者：李先生

近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全风险评估创新团队揭示了大蒜在低温和常温贮藏条件下营养品质成分的代谢变化规律。相关成果发表在《农业与食品化学（Journal of Agricultural and Food Chemistry）》。

大蒜作为我国出口创汇最高的新鲜蔬菜之一，明确其贮藏过程中营养品质成分的变化规律，确定其合理贮藏条件对促进大蒜产业发展具有重要意义。

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