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生姜薰烘催芽的好处：一是提高姜块的温度，打破休眠，促进体内养分分解，加快姜种发芽速度，因温度可用为力大小和时间的长短来调控，利于培育壮芽；二是可以起到对种姜消毒的作用，通过长期用烟薰烘能有效地消除种姜的病菌，特别是对姜瘟和姜叶枯病有奇效。烘姜的温度要控制在20-25度是最适合生姜催芽，温度太低发芽慢，催芽时间过长，忱误生长期；温度过高（35度以上）发芽快，芽头不饱满，不利于培育壮苗。催芽在适温条件下大概30--50天后，待幼芽长至0.5-1.5厘米时，即可播种。
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