黄豆芽如何保存

将黄豆芽用清水浸泡一段时间，然后将其洗净并重新放入装有清水的盆中，放入后将水盆置于阴凉通风的地方即可；或者可以将黄豆芽洗净、沥干水分后装入保鲜袋中，扎好袋口后重新套一个保鲜袋，最后再放入冰箱中即可。

1、常温保存

将黄豆芽放在水中浸泡一段时间，然后将其清洗干净，洗净后再将其放入水盆中，最后将水盆放到通风、阴凉的地方即可，但是这种保存方式容易让黄豆芽里面的营养物质出现流失的情况，而且也不适合久存。

2、冰箱保存

（1）掐除黄豆芽的根须，然后把它清洗干净，洗净后沥干水分并将其装入保鲜袋中（尽量排出保鲜袋里面的空气）。

（2）将保鲜袋口打一个结，之后再套一个保鲜袋，并再打一个结（这样可以最大限度地将空气排出来），最后将保鲜袋放入冰箱进行冷藏即可。

黄豆芽在冰箱中的保存时间一般不宜超过2天，虽然黄豆芽的含水量比较高，而且营养也比较丰富，但它是属于比较娇嫩且容易腐烂的食物，因此就算是将它放在冰箱中其保存时间也不会太长。除此之外，黄豆芽的存放时间过长其营养物质很容易流失，因此建议尽快食用。

1、烹煮黄豆芽的时候不能放碱性调料，而是要加入少量的食醋，这样才能避免维生素B的流失。

2、烹煮过程要迅速，一般可用快炒的方式进行炒制，或者可以用沸水略氽后立刻将其取出并调味食用。

3、加热黄豆芽时一定要注意掌握好时间，一般将其煮至八成熟即可。

4、没有熟透的黄豆芽往往带有一点涩味，此时只要加适量的醋即能去除涩味，而且能保持黄豆芽的爽脆和鲜嫩的口感。