葛根的食疗作用

葛根生长普遍分布辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。葛根是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其主要成分是淀粉，此外还含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。其味甘凉可口，常作煲汤之用。它的功效如下：　　1.具有解表退热，生津。可用于外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻，升阳止泻。　　2.对细胞有修复功能。提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。促进新陈代谢，　　

3.对血管有软化作用。其对高血脂形成的冠状动脉硬化和高血脂形成的脑动脉硬化有有效治疗，食用其能改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病和改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。　　具有显著的调节内分泌、双向平衡体内雌激素的功效，并且对卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部微循环系统的血液，滋养卵巢，激活卵巢雌激素的自然分泌，从而延缓女性衰老。女人的面部色斑、痛经、月经不调、乳腺疾病及骨质疏松症等等症状可以得到明显改善。