奶油公子番荔枝

番荔枝

初秋果品番荔枝外表坚硬，内心柔软。“刚中带柔”，味如奶酪，民间比喻它为“奶油公子”。

番荔枝的果形似荔枝，原产于美洲热带。据《台湾府志》记载，该果由荷兰传入中国。杭州总兵兰理曾以番荔枝向康熙皇帝进贡，继而传播到粤、桂、闽、滇等地。民间因它的果皮上有突起的瘤状，颇似佛陀的头部，称之为“释迦果”。又因禽鸟喜欢啄食，别名“林檎”。

番荔枝大如拳头，有些特大的品种可达一斤重以上。本地荔枝每个只有一粒种子，而一个番荔枝却有种子二三十粒，由肉浆包住，含糖率高达15%，相当于甘蔗的甜度，吃来香甜软滑。新加坡作家尤今对番荔枝情有独钟：“番荔枝露出了娇滴滴的果肉，瓣瓣分明，呈现淡淡的乳白色。它的甜，匪夷所思；它的香，勾魂摄魄。捧着来吃时，好像捧着一份晶亮如琉璃的爱情，满心迷醉。”

番荔枝成熟时，果皮依然非常硬实，采收后必须晾置三四天，等到果肉变软时方能食用。将番荔枝放进冰箱冷冻一下。吃起来比雪糕更加香醇。

番荔枝除了好吃之外，番荔枝的营养价值也是很高的。番荔枝的果实每100克番荔枝果肉组织营养成分的含量为水分为8.36克，可溶性固形物18.0%～26%，脂肪0.14%～0.3%，矿物质0.6%～0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%～18.3%，维生素C为0.265克，蛋白质含量为1.55克等含有很多人体所需的物质。