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猕猴桃干首先需要挑选完整果实，挑除无病虫、无破损的果实，清水清洗后用20%氢氧化钠溶液，在约105℃左右水中浸泡1-2分钟，之后用1%盐酸中和，再常温下静置30秒，再用清水清洗10分钟后沥干，去除果皮后横切成4-6毫米的薄片，烘干即可。
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