大蒜的栽培技术

1、蒜瓣播种前的处理

打破休眠，在播种前进行处理，处理的方法有剥蒜皮浸泡低温处理。

2、播种时期

作为蒜头栽培的，多在9月中、下旬播种，到第二年6月上、中旬采收蒜头。作为青蒜栽培的，可以避开采收（即蒜叶）。

3、播种密度和播种量　也采收蒜头为目的的，行距２０～２５㎝；株距１０～１３㎝，或更密些。每亩播种量５０～１２５㎏　。以采收青蒜为目的的，播种较密，行距１３㎝，株距６㎝　，每亩的播种量达２５０～３５０㎏。　　

４、田间管理　以青蒜为目的的，当苗出土２～３㎝时，要开始施追肥，以氮肥为主，在青蒜生长期间，要追肥２～３次，促进地上部的生长。以蒜头为目的的，除在幼苗期施追肥外，于越冬前再施一次追肥。到第二年春暖后，是大蒜植株生长的旺盛期，要施一次重肥。

５、采收　（１）是以幼嫩的叶子及假茎为食用。采收的方法，绝大多数都是一次连根拔起。（２）蒜台的采收，　一般当蒜薹的花序苞片伸出叶鞘１０㎝时即可采收。（３）蒜头的采收，在蒜薹采收后２０～３０天即可开始采收蒜薹