杏果贮藏保鲜技术

1.冰窖贮藏将杏果用果箱或筐包装，放入冰窖内，窖底及四周开出冰槽，底层留0.3～0.6米的冰垫底，箱或筐依次堆码，间距6～10厘米；空隙填充碎冰，码6～7层后，上面盖0.6～1米的冰块，表面覆以稻草，严封窖门。贮藏期要定期抽查，发现变质果要及时处理。

2.低温气调贮藏由于气调贮藏的杏果需要适当早采，采后用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡10分钟，取出晾干，这样既有消毒、降温作用，还可延迟后熟衰变。将晾干后的杏果迅速装筐，预冷12～24个小时，待果温降到20℃以下，再转入贮藏库内堆码。堆码时筐间留有间隙5厘米左右，码高7～8层，库温控制在0℃左右，相对湿度为85%～90%，配以5%二氧化碳，另加3%氧气的气体成分。这样贮藏后的杏果出售前应逐步升温回暖，在18～24℃下进行后熟，有利于表现出良好的风味。但这种贮藏条件对低温敏感的品种不宜采用。