藏红花真假怎么鉴别

　　1、用纸擦拭藏红花：将藏红花用水浸湿，用纸巾大力揉搓使其颜色晕染在纸上，真的藏红花颜色为黄色，假的藏红花颜色为红色；2、用水浸泡藏红花：真的藏红花入水有油性分子析出，且不会漂浮在水表面，假的藏红花入水会漂浮于水面且没有油性分子析出；3、碘酒测试：真的藏红花没有颜色变化，假的藏红花遇碘酒变蓝。

　　藏红花简介

　　藏红花也叫西红花或番红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时通过丝绸之路就传入中国，最早传入西藏，所以国内叫藏红花。

　　藏红花吃法

　　藏红花在地中海地区、阿拉伯和印度以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的菜肴中作调色和调味佐料，也是法式菜浓味炖鱼和西班牙肉菜饭的重要成分。

　　藏红花常用的吃法有口服、泡水、泡酒、饭菜、蒸鸡蛋等。