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芸豆和豆角的区别,芸豆与豆角一样吗?

2016-12-24 07:00| 发布者: 李先生| 查看: 10| 评论: 0

芸豆和豆角有什么区别,它们一样吗?这是一位种植豆角的农户提问的问题,对此小编查询了很多资料,现在就把这些资料分享给大家,让大家了解下芸豆和豆角的区别,看看芸豆与豆角到底是不是一样的。

从严格意义上来讲的话,芸豆和豆角是不一样的。芸豆是四季豆,扁的,大约手掌那么长;豆角北方叫十八豆,是又细又长又圆的,超市里卖的酸豆角咸菜用的是这种豆角。

芸豆:芸豆学名菜豆,芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,每百克含钾1520毫克,镁193.5毫克,钠仅为0.8-0.9毫克,这个特点在营养上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益。

豆角:豆角是所有豆类植物的总称。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)。

以上就是芸豆和豆角的区别。另外要告诉大家的是豆角中含有皂素,如果没有炒熟加热会引起食物中毒,所以大家在烹饪时一定要注意方法,不要吃未炒熟的豆角,以免食后中毒。

  
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