大豆的储存方法有哪些

储存[储存是指保护、管理、储藏物品。]大豆[大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆。]最常见的方法是干燥[在化学工业中，常指借热能使物料中水分(或溶剂)气化，并由惰性气体带走所生成的蒸气的过程。]和除去杂质，这种方法通过豆荚[豆荚（拉丁学名：legume），是豆科植物特有的果实类型，属于单果中的干果中的裂果的一种，由单雌蕊发育而成的果实，如豆目三科的果实。]暴露、造粒[在功能陶瓷的生产工艺中从利于烧成和固相反应进行的角度考虑，希望获得超细的原料颗粒，但粉料越细，比表面积越大，流动性越差，干压成型时不容易均匀的充满模具，经常出现成型件有空洞、边角不致密、层裂、弹性失效的问题。]和机械干燥来降低大豆的水分[水分，中医学术语，主治腹痛，腹胀，肠鸣，泄泻，翻胃，水肿，小儿陷囟，腰脊强急等症状。]含量，这样大豆就可以长期存放在仓库里。大豆在阳光照射和干燥后进入仓库前必须完全冷却，否则就会积聚热量，导致大豆发热和变质。

储存大豆的第一选择是干燥和除杂。如果你想长时间储存大豆，你需要把水分控制在12%以下，短期储存需要控制水分在13.5%以下。否则，脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]会迅速增加，软化大豆。只要大豆被储存在仓库里，当水分超过安全标准时，就需要快速沉淀。

储存大豆通常需要等到叶子枯萎，黄色脱落，摇动豆荚发出声音，植物在阳光下晒2-3天，让豆壳在粒化前干燥，然后把大豆放在凉爽的环境中，然后存放在仓库里。因为豆荚可以保护豆粒，所以暴露在阳光下不会对豆粒产生影响，这样就能使豆荚质量更好。

贮藏前，大豆的水分含量较高，所以造粒后的大豆也可以暴露在阳光下沉淀，但这种方法可能会导致子叶变黄甚至剥落，质量会下降，所以最好在早春进行造粒和日晒，阳光照射时温度不应超过44度。

机械干燥是降低大豆水分含量的最有效措施之一。该方法操作简单，沉淀快，能去除杂质，不受气候影响，但也应注意避免结焦点和大豆破裂，温度不应超过60度，否则会导致蛋白质变性。