去除农药残留六大法宝均有效

农药对于种植庄稼的农户来说是个好东西，但是如果过量的话，蔬菜水果中就会存在农药残留，如果去把农药残留呢，以下六大法宝均有效果的。

（1）去皮。有机磷 、有机汞及拟除虫菊脂农药，在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂及脂肪中和苯丙酮、蜡质溶液。蔬菜表面有蜡质，很容易吸收农药。因此耕种帮建议对能去皮的蔬菜，应先去皮再食用。

（2）水洗。一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以残留的农药。

（3）碱洗。先在水中放上一小撮碱粉（无水碳酸钙）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟，把碱水倒出去 ，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。

（4）用洗涤精洗涤。将洗洁精稀释至300倍清洗一次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。

（5）用开水烫。对有些残留的农药的方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等。在下锅前先用开水烫一下。据试验，可90% 的残留农药。

（6）阳光晒。利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏，这样经日光照射过的蔬菜，农药残留较少。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便储藏的蔬菜，先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。

此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因甲胺磷 、辛硫磷 、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。