澳洲坚果(macadamia nut)

高10-15m。叶3-4片轮生，长12-36cm，宽2.5-5.5cm，披针形、革质，光滑，边缘有疏离刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，果圆球形，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色。

最适生长温度为15-30℃，高于30℃生长严重受阻，10℃停止生长，成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温，在年降水量为1300-3000mm、干湿季明显的热带和温暖无霜的***带地区栽培最佳。年降水量低于1140mm而无灌条件的地区不宜种植。土壤深厚肥沃疏松、排水良好、pH4.5-6.5、海拔770m以下为最宜园地。
 

本属仅2种可供食用，即光壳种和粗壳种及其杂交种。

苗木可嫁接或扦插繁殖。采向阳、健壮、老熟枝段10-22cm，保留顶部2-4轮叶，插于恒湿沙床中，保持在24℃培育；扦插前枝条基部浸500ppm吲哚丁酸，促进发根。行距10-12米，株距4-5m，每公顷植165-255株，华南地区可稍密，并在前期间种其它作物或果树。要重视整形修剪。理想的树形应在主干离地面60-90cm长出，以后每隔45-60cm抽生分枝，使主枝均匀排列。修剪时，宜在无叶节之上短截，骨干枝宜选分枝夹角较大的外侧叶芽。施氮、磷、钾的比例幼树为1：1：1，结果树为1：2：1.5，施肥时期主要在花蕾高峰期前、夏季和秋季；年施肥量按主干基部直径每厘米150g的10：10：15复合肥计算。各栽培国已发现有近20种病虫害。

嫁接苗定植后5-6年开始结果，丰产期40-50年。可用人工采摘或捡落果，大果园则用机械摇落收集。果实需在收后1-3天内去壳，置通风处风干或烘干，或迅速连壳干燥，商品种仁含水量要求在3.5%以下。炒炸后的种仁若保持含水量在1.4%，在室温下色泽风味可保持18个月不变。

种仁含油量60-80%，蛋白质和碳水化合物各9%，并含丰富的钙磷、铁及维生素B1、B2等。