一提到芝麻,大家的脑海中或许立刻浮现出它在各种美食中的身影。你是否知道芝麻其实有白芝麻和黑芝麻两种,且它们各有特色?今天,让我们一起来探索黑芝麻的成熟时间,以及它与白芝麻的区别。
黑芝麻的成熟期一般在每年的8月至9月之间。这时候的黑芝麻已经完全成熟,品质和口感都达到了最佳。值得注意的是,北方种植的黑芝麻在9月份开始逐渐成熟,而南方种植的黑芝麻则在8月份就已经成熟。选购黑芝麻时,应挑选颜色鲜艳、饱满的,这些通常是自然成熟的产品。
黑芝麻和白芝麻都是胡麻科植物的种子,但它们属于不同的品种。以下是它们在外观、用途、口感和营养成分上的区别:
1. 品种区别黑芝麻和白芝麻分别属于胡麻科植物的两种不同品种。
2. 外观区别黑芝麻外形扁平且微椭圆形,上大下小,有棱,表皮稍厚,无光泽。而白芝麻的表皮稍薄,表面有光泽,籽粒比黑芝麻饱满。
3. 用途区别黑芝麻主要用于糕点制作或作为食物的配料,而白芝麻由于含油量较高,主要用于榨油,是香油的主要原材料来源。
4. 口感区别炒熟后的黑芝麻口感香脆,芝麻香味浓郁。白芝麻炒熟后口感同样香脆,但芝麻香味相对较淡。
5. 营养成分区别黑芝麻在维生素E、钾元素、硒元素等方面的含量比白芝麻较高。例如,黑芝麻的维生素E含量为50.4毫克/100克,而白芝麻含维生素E为38.28毫克/100克。
通过以上介绍,我们对黑芝麻的成熟时间以及它与白芝麻的区别有了更深入的了解。在芝麻市场上,你可以根据自己的需求挑选合适的芝麻。无论是黑芝麻还是白芝麻,它们都具有丰富的营养价值,为我们的日常生活带来诸多美味与健康。
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