板栗液膜贮藏保鲜技术

板栗液膜贮藏保鲜技术是安徽省科委下达的“八五”攻关项目，目的是研究降低板栗常温贮藏中的虫害、霉烂及失水，提高板栗好果率。根据板栗贮藏中生理生化变化的特点，研制出高效、低毒、低残留的液膜保鲜剂等一整套板栗贮藏保鲜技术，该项技术可人为控制板栗贮藏中的生理变化过程，达到保持板栗原有品质及风味基本不变。该项技术于1994年1月25日通过省级专家鉴定，专家一致评定该项技术为国内首创，处于国内领先水平，国际先进水平。目前国外板栗多采用低温贮藏，我国国情不可能在板栗产区建立较多的冷库，因此常温贮藏保鲜板栗，有十分重要现实意义。该项技术特点：
　　（1）常温液膜贮藏保鲜5个月，板栗色、香、味基本不变。
　　（2）液膜保鲜剂高效、低毒，好果率可达90%以上。
　　（3）保鲜板栗残留低于fao/who规定的标准，属于无公害的果品。
　　（4）液膜保鲜剂原料易得，价格便宜，工艺过程简单，省工、省时，费用低廉。处理1公斤板栗约需保鲜费0.1元，贮藏3～5个月，每吨板栗可获利 0.40～0.50万元，经济效益显著，是山区脱贫致富的重要途径，对促进山区经济发展，改变山区落后面貌，有重要经济意义、社会意义和生态效益。
　　液膜保鲜剂配方及处理工艺是本项成果的关键技术。实施该项技术要点：
　　（1）适时进行杀虫处理，使虫卵和幼虫在栗果内消亡。
　　（2）根据板栗在贮藏中的生理变化特点，加入液膜剂抑制板栗过氧化酶的活性，降低呼吸强度，减少霉烂、失水及代谢速率，延缓板栗衰老，保持板栗外观、品质及风味基本不变。
　　（3）调控库房内的温、湿度，给板栗贮藏造成一个适宜的环境。
　　该项成果可在大别山区、皖南山区，河南、河北及湖北等板栗产区使用推广。注意事项：
　　（1）栗果成熟度要高，要剔除嫩果、坏果。
　　（2）要及时杀虫消毒。
　　（3）浸膜前要水洗干净。
　　（4）加强贮期管理，防止鼠害及意外损失。