对于刨收的芫荽采用传统的袋装贮藏法，保鲜效果不理想，由于贮藏期间外界温度忽高忽低，对于遭受冷害的芫荽在遇到高温陡升时，极易腐烂变质，贮藏的芫荽就失去了商品价值和食用价值。在芫荽贮藏技术上，笔者摸索出了一套切实可行的贮藏方法，下面将其贮藏要点简要介绍给广大农民朋友。
一、适时收获一般芫荽适宜的收获时期为立冬过后，在小雪到来之前收获完毕。收获过早，茎叶未能充分发育，单株重量小，从而影响亩产量和效益。收获过晚，茎叶纤维化程度高、口味不新香，品质变劣，食用价值和商品价值会大大降低，同时，在立冬至小雪节气间，温度变化无常，可能随时会遇到雪天，从而遭受冻害，影响贮藏。所以，要根据天气情况，灵活掌握收获时期。
二、选址、备贮藏畦一般选择庭院中背风向阳的地方，如墙跟下，可在墙跟下填30厘米厚的肥沃壤土，贮藏畦的大小依贮藏的芫荽的数量而定，堆置好后，周边用砖垒好，为防跑风，砖缝要用稀泥糊好，北面不用垒墙，可以借助于房子的墙面，南面的墙高度在50厘米左右，东、西两侧墙由南及北逐渐走高，垒出坡度，到北部顶端达到1米左右就可，这样便于采收自然光来提升畦内温度。
三、栽植及管理在刨收前要对芫荽田浇一透水，晾一天后，用铁锹带土刨出，尽量不要伤及根部，带土移栽，入土深度以埋住根部为宜，移栽完后浇一小水，当缓秧后，再浇一透水。用竹竿或木棍支架，在上面盖棚膜，当外界温度逐渐降低时，逐一添加保温物，如草苫、苇席等。白天揭开，晚上盖好，在贮藏期间，基本不需要浇水，当白天里面温度超过20℃以上时，可以揭开棚膜，适当放风，防止高温徒长。当进入深冬后，在南、东、西三面墙外面要盖加玉米秸秆进行保温。
采用这种方法贮藏，可以随吃随取，随时都保持新鲜。贮藏费用比较低，贮藏期长，在春节行情好时，可以上市交易，经济效益可观。
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