有机肥对蔬菜品质的影响

有机肥在蔬菜生产中的作用是化肥所不能代替的。 有机肥所 含的营养成分全面，含有大量元素、中量元素、多种微量元素和有 机物质，对改善土壤理化性状，促进菜园土壤活化，提高土壤肥力 有重要的作用，可为蔬菜作物优良品质的形成创造良好生态环境。 大量的研究和生产实践表明，有机肥与化肥配合施用，通过改善蔬 菜作物营养和生长条件，对其产品品质产生良好的影响。 可提高 蔬菜中维生素 C、B族维生素等营养成分，并提高其耐贮性。 合理 施用有机肥能明显降低叶菜类可食部分的硝酸盐含量。 有机肥的用量也不是越多越好，过量施用有机肥也会产生有 机物质抑制和肥源浪费等负面影响。 应根据当地菜园土壤状况和 有机质含量等因素，在有机质矿化分解和积累平衡的基础上合理 施用有机肥，以达到蔬菜优质、高产、高效益的目的。